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抗酸化
活性酸素を取り除き、酸化の働きを抑えること。活性酸素は適量であれば人体に有用な働きをするが、過剰に生成されると過酸化脂質を作り出し、動脈硬化・がん・老化・免疫機能の低下などを引き起こす。
人間の身体は本来、酵素によって活性酸素を抑える働きが備わっているが、年齢を重ねるとともに体内で作られる酵素の量は減少していく。
抗酸化作用のある物質が抗酸化物質。


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